Redação – Entre os dias 8 e 10 de julho, o SESI Clube do Trabalhador, em Manaus, sediou a III Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas. Organizado pelo Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado do Amazonas (SINDPAM), o evento consolidou-se como o principal ponto de encontro para a atualização técnica, networking e desenvolvimento de negócios do setor na região norte.

A iniciativa reuniu uma cadeia diversa de participantes — desde microempreendedores e estudantes até grandes fornecedores de equipamentos e insumos —, com foco em impulsionar a competitividade do mercado local por meio da profissionalização.

Gestão e Inovação como Pilares Estratégicos

Diferente de feiras comerciais convencionais, a edição de 2026 priorizou a capacitação gerencial. A programação técnica foi desenhada para responder aos desafios atuais do varejo alimentício, abordando temas centrais como:

• Liderança e Gestão de Equipes: Estratégias para retenção de talentos e aumento de produtividade.
• Qualificação Profissional: Oficinas práticas e aulas-show focadas em técnicas modernas de produção.
• Tendências de Mercado: Exposição de novos maquinários, insumos e serviços voltados à eficiência operacional.

De acordo com Zeina Russo, presidente do SINDPAM, o evento reflete um esforço contínuo de planejamento para fortalecer as empresas locais. Ela destaca que o diferencial do encontro está em conectar a teoria da gestão de negócios com a prática diária da produção, criando um ambiente onde fornecedores, empresários e futuros profissionais possam colaborar diretamente.

A agenda festiva e institucional do evento teve início no dia 8 de julho, em celebração ao Dia do Panificador, e foi encerrada oficialmente no domingo (12), com a tradicional Missa do Panificador na Igreja Sagrada Família, no Tarumã.

III Torneio de Panificação, Confeitaria e Pizza: Identidade Regional em Pauta

Um dos destaques técnicos do evento foi a terceira edição do torneio profissional, que desafiou os competidores a aliarem o tema “Copa do Mundo” à riqueza dos ingredientes locais. O resultado foi uma vitrine de inovação gastronômica com forte identidade amazônica.

Confira os profissionais e estabelecimentos premiados:

Categoria Panificação

• 1º Lugar: João Garcia (Coffee & Pão) | Produto: Baguete Vianense de Pirarucu e Cebolinha
• 2º Lugar: Matheus Pita (Modelinho Panificadora e Conveniência) | Produto: Torta Salgada Cunhã
• 3º Lugar: Marcos Santos (Panificadora e Confeitaria ToniPan) | Produto: Pão Asteca

Categoria Confeitaria

• 1º Lugar: Franmarielys Del Valle Ybarra Mudarra (Panificadora e Confeitaria Toni Pan) | Produto: Encuentro – Alma do México, Sabor da Amazônia
• 2º Lugar: Adriano da Silva Lima (Panificadora Serpan) | Produto: Cheesecake Amazônico
• 3º Lugar: Anni Caroline da Rocha Beltrão (Mestre do Pão) | Produto: Hexa em Camadas

Categoria Pizza

• 1º Lugar: Waldenízia Lima Paz Nunes (Panificadora Josiane) | Produto: Marguerita Amazônica
• 2º Lugar: Ozeias Machado Pereira (Mestre do Pão) | Produto: Pizza Canadense Amazônica
• 3º Lugar: Lenildo Ribeiro Barbosa (Panificadora e Confeitaria Toni Pan) | Produto: Pizza Americana

Suporte Coletivo

A realização da III Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas contou com o patrocínio das marcas Trigolar, Trigo Dona Maria, Natan Congelados, FM Fornos, Magistral e Murano Veículos, além do apoio institucional da Federação das Indústrias do Estado do Amazonas (FIEAM) e do SEBRAE.